Villa Sarchese Pecorino Terre di Chieti I.G.T.

Descrizione

Villa Sarchese Pecorino Terre di Chieti I.G.T. è ottenuto da una selezione di uve Pecorino, vinificato in purezza, si presenta come un vino brillante giallo paglierino. All’olfatto presenta un profumo floreale in ben evidenza sentori di fiori bianchi e agrumati, nel palato ha un gusto, sapido fresco, equilibrato, di ottimo corpo.

Vitigno: PECORINO 100%

Morfologia e giacitura dei terreni: Coltivato su quasi tutto il territorio vitato, si adatta bene alle diverse morfologie del territorio prediligendo terreni freschi profondi con alta percentuale di sabbia ben drenati.

Vinificazione: La vendemmia viene effettuata nella prima decade di settembre, dopo la pigia diraspatura e la pressatura soffice, sul mosto fiore viene eseguita una pulizia statica, seguita dalla fermentazione alcolica a temperatura controllata condotta da lieviti selezionati autoctoni. Affinamento in serbatoi di acciaio inox per circa 4-5 mesi prima di essere messo in bottiglia.

Aspetto: Colore giallo paglierino brillante.

Olfatto: Delicato, fresco, persistente un profumo floreale in ben evidenza sentori di fiori bianchi e agrumi.

Palato: Delicato, sapido, fresco, equilibrato, di ottimo corpo.

Gusto: Secco, sapido persistente armonioso.

Dati analitici: 13% vol. Ac.Tot 6,0 g/l

Gastronomia: antipasti di pesce, minestre, zuppe e carni bianche.

Servizio: servire a 8/10° C