Tenuta San Tommaso Montepulciano D’Abruzzo D.O.C.

Descrizione

Ottenuto esclusivamente da uve del vitigno Montepulciano. Colore rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee, all’olfatto si nota un profumo vinoso gradevole con note di frutta rossa matura, al palato presenta un sapore asciutto sapido e leggermente tannico.

Vitigno: Montepulciano D’Abruzzo in purezza.

Morfologia e giacitura dei terreni: territorio in prevalenza collinare abbinato ad estesi alti-piani con esposizione prevalentemente a sud-est. Terreni di medio impasto tendenzialmente argillosi ricchi di scheletro, profondi e permeabili.

Vinificazione: vendemmia tendenzialmente tardiva con una macerazione in presenza di bucce medio-lunga. Stoccaggio  30% in botti di Slavonia da 100 HL e 70% in botti di acciaio dove viene portato a termine la fermentazione mololattica e prima fase di affinamento per un periodo medio lungo. Un ulteriore affinamento avviene in bottiglia dopo aver riunito i vini in fase di imbottigliamento. Per esaltare le caratteristiche organolettiche viene fatta una macerazione carbonica prima della vinificazione classica.

Aspetto: colore rosso rubino più o meno intenso con sfumature violacee tendenti al granato se invecchiato.

Olfatto: odore vinoso, gradevole con note di frutta rossa matura.

Gusto: asciutto, sapido, rotondo, leggermente tannico.

Dati analitici: 13,5% vol. Ac.Tot 5,70 g/l

Gastronomia: accompagna arrosti di carni bianche e rosse, brasati e selvaggina. È ottimo anche come vino da meditazione dopo i pasti.

Servizio: si consiglia di aprire la bottiglia un’ora prima e servire a 16/18° C.